Роспотребнадзор напоминает о мерах предосторожности в начале грибного сезона.
Отравиться грибами могут как дети, так и взрослые, чтобы это предупредить, важно соблюдать следующие правила:
Не знаешь гриб — не бери!
Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов.
Для сбора грибов используйте плетёные корзины — так грибы будут дольше оставаться свежими.
Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
Все грибы нужно перебрать в тот же день, отсортировать по видам и тщательно проверить, убрав червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.
Грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится.
Также важно помнить, что нельзя:
❌ Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
❌ Пробовать грибы во время сбора;
❌ Подвергать грибы кулинарной обработке через день или позже после сбора;
❌ Мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;
❌ Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.
Роспотребнадзор напоминает, что одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба, только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд.
Следуйте этим простым правилам и будьте здоровы!