Роспотребнадзор азык-төлекне һәм әзер ризыкларны эссе һавада ничек сакларга икәнен искә төшерә
Эссе көннәрдә әзер ризыкларны саклау кагыйдәләрен үтәү аеруча мөһим, чөнки мондый температура шартларында алар аеруча тиз бозылырга һәм сәламәтлек өчен куркыныч булырга мөмкин.
Барлык төр итләр дә тиз бозыла торган продукт. Вакланган иттән әзерләнгән ризыкларны – котлетларны, биточкаларны, бифштексларны – тәүлек дәвамында ашарга кирәк. Шулай ук суыткычта әзер субпродуктларны һәм паштетларны 24 сәгатьтән артык сакларга ярамый.
Ысланган кош ите суыткычта саклаганда, әзерләгәннән соң 72 сәгать эчендә ашарга яраклы. Суыткычта саклана торган яшелчәләрне һәм яшел үләннәрне бозылу яки шиңүнең беренче билгеләре булуга ташларга кирәк.
Юылган һәм киселгән яшелчәләрне 18 сәгать эчендә кулланырга кирәк. Салатларны 12 сәгать эчендә ашарга кирәк. Әгәр дә салатка консервланган яшелчәләр яки йомырка өстәлсә, мондый салатны мөмкин кадәр тизрәк ашарга кирәк, чөнки 6 сәгатьтән ул организм өчен куркыныч булачак. Теләсә нинди гарнирларны-бәрәңге, пешкән яшелчәләрне яки ярма ризыкларын, әзерләү вакытыннан 16 сәгатьтән артык вакыт үткән булса, ашарга ярамый. Яңа пешкән балык +2 °C тан югары булмаган температурада бер тәүлектән артык сакланмаска тиеш. балыктан ясалган ризыклар 24 сәгатьтән (балык котлеты, бәлеш) 48 сәгатькә кадәр (ысланган, кыздырылган Балык) сакланырга мөмкин. Сөт продуктлары-сөт, каймак, сыворотка +2 °С тан +6 °С ка кадәр температурада 36 сәгать саклау шарты белән куркынычсыз. Әче сөт продуктларын (ряженка, кефир, эремчек, өй сыры) 72 сәгатьтән артык сакларга ярамый. Кондитер һәм икмәк – булка эшләнмәләре-ватрушка, пирожки, желе, мусслар суыткычта ятканда 24 сәгать дәвамында сафлыгын саклыйлар. Торт-аксымлы, атланмалы яки җиләк-җимешле суфле, 72 сәгать дәвамында ашарга яраклы. Эретеп ябыштырылган крем яки күпертелгән каймак белән эшләнмәне 18 сәгатьтән артык сакларга ярамый,бисквит рулетларын-36 сәгатьтән артык сакларга ярамый. Ә яшелчә яки җиләк-җимеш соклары суыткычта ике тәүлек саклана. Температура һәм саклау вакытларыннан тыш, продуктларга товар күршелеге дә йогынты ясый. Чи продуктларны һәм ярымфабрикатларны әзер ризык белән бергә тотарга, бозылган яки сыйфаты буенча шикле продуктларны яңа ризыклар белән бергә сакларга ярамый. Төргәктә күрсәтелгән продукциянең яраклылык срогына гына түгел, төргәкне ачканнан соң саклау срокларына һәм шартларына да игътибар итегез. Киңәшләрне төгәл үтәгез.
М.Х.Мәснәвиева - Роспотребнадзорның Татарстан Республикасы буенча идарәсенең Саба территориаль бүлегенең баш белгеч-эксперты